IJs van cakepops

Tijd voor feest! Tijd voor ijs!! 

Maar wat is het 's ochtends nog ijskoud buiten!!

Tja, als het weer niet meewerkt, dan moet het ijs maar meewerken!

Want hoewel deze ijsjes er watertandend lekker uit zien, zijn ze niet ijskoud.

Het boterzachte ijs in een knapperig oubliehoorntje, smelt ook niet.

Hoe dan? 

Het zijn cakepops in een hoorntje, waarmee we het verlangen naar de zomer laten zien,

zonder dat het ijskoud hoeft....  zó dus!

 

Ik had nog een stuk cake liggen waar iets niet helemaal goed mee gegaan was. 

Niet gerezen,  te hard....

Heb jij een te stevige cake of een stuk cake over?

Maak dan ook eens deze leuke cake pops en serveer als bolletjes ijs in een hoorntje of bakje.

Aantrekkelijk om te zien en watertandend lekker! 

Oubliehoorntjes kún je ook zelf bakken, maar ik kocht ze kant en klaar bij de supermarkt,

 tegenwoordig het jaarrond verkrijgbaar.

Oh ja... en je kunt ze natuurlijk ook op een prikker steken voor een lollipop.

Zie tweede recept.

Cakepops in een hoorntje

Ingrediënten:

• 500 g  cake (mag oud of stevig zijn)
• 50 g roomkaas
• 25 g poedersuiker 
• 50 g chocoladebotercrème
• 1 el cacao
   en verder
• oublie hoorntjes
• witte chocola
• poedersuiker
• kleurstof
• discodip en andere decoratie

Hoe maak ik het klaar:

Snijd de cake in blokjes en mix de helft van de blokjes samen met de roomkaas en poedersuiker in een keukenmachine tot een plakkerig deeg.

Mix de andere helft van de cakeblokjes met de chocoladebotercrème en een eetlepel cacao.

Ik had nog wat botercrème staan, het is ook snel gemaakt. Kijk bij mijn recept over reuzemergpijpen klik! voor een makkelijk te maken botercrème en voeg hier wat cacao aan toe.

Vorm met licht vochtige handen ballen van het cakemengsel met een doorsnede van zo'n 6 cm.

Leg de balletjes een uur in de koelkast of 15 minuten in de vriezer.

Laat de chocolade au-bain-marie smelten en zorg dat de temperatuur niet boven de 37 graden komt.

Doop de koude cakepop in de vloeibare pure chocola en bestrooi met discodip, 

 nougatine of gekleurde hagelslag.

Of maak een glazuur van poedersuiker waar je druppels kleurstof aan hebt toegevoegd.

Doop een andere cakebol in dit glazuur.

Leg de cakepops op vetvrij papier weer koel weg tot de chocolade en het glazuur gestold zijn.

Schik twee of drie bollen in een knapperig oublie hoorntje en serveer meteen.

Dit ijsje smaakt zelfs lekker bij een kop koffie.

Feestelijk om te trakteren.

Variaties:

• Je kunt de cakebollen ook serveren in een schaaltje of beker. Geef er eventueel slagroom bij of versier met een papieren parapluutje of feestelijke prikker!
• In plaats van cake kun je ook andere koekjes fijn malen in de keukenmachine

En vooruit, laat ik deze lollipops ook maar gelijk delen!

Lollie cakepops 

Ingrediënten:

•  250 g  cake (mag oud of stevig zijn)
• 50 g botercrème naturel
• 2 el jam naar keuze
   en verder
• saté prikkers
• witte chocola
• pure chochola
• discodip

Hoe maak ik het klaar:

Snijd de cake in blokjes en mix ze samen met de botercrème in een keukenmachine tot grove kruimels.

Vorm er met licht vochtige handen balletjes van met een doorsnede van zo'n 5 cm.

Maak met je duim een gat in een balletje en doe er een theelepel jam in. 

Vouw het balletje weer dicht.

Leg de balletjes een uur in de koelkast of 15 minuten in de vriezer.

Laat de chocolade au-bain-marie smelten en zorg dat de temperatuur niet boven de 37 graden komt.

Smelt de witte chocola apart van de donkere chocola.

Doop de koude cakepop eerst in de pure chocola en steek er een prikker in. 

Leg op vetvrij papier in de koelkast tot de chocolade gestold is.

Drip dan strepen witte chocola over de bol heen.

Leg de lolliepops op vetvrij papier weer koel weg.

Als dat geen feestelijke, grote lollipop is. 

 Geniet ervan!

Ideeën:

• varieer met verschillende soorten decoratie: doop de bol alleen in witte chocolade en
  bestrooi met discodip, nougatine of gekleurde hagelslag
• je kunt ook kleinere lolly's maken, maak bijvoorbeeld balletjes van zo'n 3 cm
  doorsnede en prik hier kortere stokjes in.
• dit is een perfect feestelijke traktatie
• wist je dat je een speciale cakepopmaker hebt?
• en dat je speciale lollistokjes kunt kopen?
• maar zó kan  het ook!

Dandelion wish pot

Je ziet ze weer overal:  vrolijke zonnetjes in grasstroken, bermen en weilanden.... de paardenbloem! 

De paardenbloem is in z'n geheel eetbaar, ik maakte er al eens lekkere stroop (klik) van.

Maar er is nog veel meer mogelijk!

Nu maakte ik iets met de zaadjes; die miniparachuutjes in bolvorm op steel. 

De ideeën met deze pluizenbollen zijn hip en trendy

maar er is niets nieuws  onder de zon. 26 jaar geleden - precies op deze dag - 

blies ik met mijn lief al een pluizenbol uit onder het bedenken van een wens.

Dus vandaag maakte ik, speciaal voor onze trouwdag een wenspot met deze vrolijke pluizenbollen.

Natuulijk kun je dit een paardenbloemen wenspot noemen, maar geef toe, 

dat klinkt een stuk minder aantrekkelijk dan..... Dandelion Wish Pot.

Ik maakte dus een dandelion wish pot voor al die wensen die je graag wilt laten uitkomen... 

Heb jij nog onvervulde wensen? Wie weet is deze wenspot precies wat je nodig hebt.

Heb je geen wensen meer?

Lees dan toch even de interessante quotes onderaan en 

kijk hoe wij er vroeger uitzagen en wat we deden....

dan zie je precies waarom ik deze dandelion wish pot vandaag aan Peet geef. 

Dandelion wish pot

      voor 1 pot

Benodigdheden:

• 2 uitgebloeide paardenbloemen
  zie beschrijving hieronder
• 1 grote glazen pot
• 1 m binddraad of ander draad met ijzer erin
• 1 steen
•    ook nodig:
• lijmpistool
• stukje bruin karton
• zwarte stift

Hoe maak ik het:

Zorg voor een grote, goed schone pot. Maak de steen die je hebt gevonden goed schoon.

Wikkel het binddraad of ander ijzerdraad een aantal maal rondom de steen en zorg dat de beide uiteindes bovenaan uitkomen. Draai om elkaar heen en buig uit elkaar.

Lijm met smeltlijm de steen aan de binnenkant van het potdeksel.

Pluk verse, uitgebloeide paardenbloemen, die net nog niet als pluizenbol verschijnen. 

Zorg ervoor dat de paardenbloem dicht zit en er al een beetje wit pluis aan de bovenkant verschijnt. 

Zie foto rechtsboven.

Dit is het tweede stadia van de paardenbloem.

De paardenbloemstengel is hol en kun je  op het uiteinde van het ijzerdraadje schuiven.

Zorg dat er bovenaan nog zo'n 5 cm ruimte is in de pot, zodat de pluizenbol

helemaal kan uitkomen.

Draai dan de pot op het deksel.

Niet meer openen nu. Door het klimaat binnenin de pot opent de pluizenbol zich en

 blijft ook open staan.

Kijk maar! Mooi, hè?!

De stengel blijft stevig en je dandelion wish pot kan heel lang mee.

Ik zag een pot die al een jaar stond en nog steeds stond de pluizenbol mooi open.

Maak een etiket en hang dit er met een touwtje aan.

Schrijf er een mooie quote op en doe een wens!

Want...

"Meer te beklagen dan hij die het onmogelijke durft wensen, 

is hij die niets meer durft te wensen!"

Comtesse Diane de Beausacq

"Leef zó dat je kunt wensen dat het eeuwige leven terugkeert"

Friedrich Nietzsche

"Ik ben te oud om alleen te spelen, te jong om zonder wensen te zijn!"

Johan Wolfgang von Goethe

Alsjeblieft, lieverd....

De laatste dan....

"Wensen zijn voorgevoelens van de mogelijkheden die in ons liggen."

Johan Wolfgang von Goethe

Daslookscones

 Nu de daslook groeit, nemen we het er nog even van. Het recept voor deze daslookscones 

komen van de plukkende postbezorger, die geweldige wildplukcontent deelt op Insta (klik)

Deze heerlijk, hartige scones smaken lekker bij de borrel, lunch of klassiek 

bij de hartige gang van een high tea.

Dit recept wil ik niet meer vergeten en ik mag het delen.

Ik heb het - eigenwijs als foodbloggers zijn - een beetje aangepast en dit is 'm geworden:

Daslookscones

    voor 8 tot 12 stuks

Ingrediënten:

• 75 g daslookblad
• 200 g bloem
• 50 g volkoren meel
• 1 tl wijnsteenbakpoeder
• 1 tl versgemalen zeezout
• 75 g roomboter
• 50 g extra belegen kaas
• 1 ei
• 100 ml plantaardige melk (bijv. sojamelk)

Hoe maak ik het:

Was de daslookbladeren goed, dep droog en snijd heel fijn.

Verhit de oven voor op 220°C.

Meng de droge ingrediënten in een ruime kom door elkaar: bloem, meel, zout en bakpoeder.

Snij de boter in kleine blokjes en wrijf dit door het meelmengsel.

Rasp de kaas.

Voeg het fijngesneden daslookblad en de geraspte kaas erdoor. 

Klop het ei los en voeg toe.

Roer de sojamelk erdoor en meng kort. Vooral niet te lang anders worden de scones niet luchtig.

Je kunt driehoekvormige scones maken door het deeg tot een bol te vormen, plat te drukken en

 de ronde koek die dan ontstaat in acht stukken te snijden.

Je kunt ook ronde scones vormen door het deeg uit te rollen (2 cm dik) en met een glas 

ronde scones uitsteken. Je krijgt dan wat kleinere scones, zo'n 12 stuks kun je er uithalen.

Leg de scones op een met bakpapier bedekte bakplaat.

Schuif ze in de voorverwarmde oven en bak ze in 20 - 25 minuten gaar en goudbruin.

Laat even afkoelen en serveer!

Geproefd en meer dan goed gekeurd!

Eet smakelijk!

Daslooksoufflétaartjes

Da's leuk! En erg lekker: deze daslooksoufflétaartjes!  

We zijn alweer over de helft van het daslookseizoen en ik heb dit voorjaar nog geen enkel 

recept gedeeld. Hier komt er dan eentje, want daar  zaten jullie natuurlijk met smart op te wachten. 

(Ha, niet dus...)

Met verse daslook plus de bloempjes, verse eitjes van de kippen en minimale inspanning presenteer 

ik met trots deze koolhydraatarme en proteïnerijke soufflétaartjes!  

Lekker als lunch of  voorgerechtje!

Daslooksoufflétaartjes

    voor 2 stuks

Ingrediënten:

• 4 eieren
• 20 g daslook of 10 blaadjes plus enkele bloempjes
• 2 el sojaroom
• 1 tl geroosterd paprikapoeder
• snuf cayennepeper
• snuf versgemalen zeezout
• 1/2 el tomatenketchup
• 1 el maizena
• 50 g jongbelegen geitenkaas
• wat boter voor het invetten
• 1 el paneermeel 
      ook nodig:
• 2 eenpersoons soufflévormpjes

Hoe maak ik het klaar:

Was de daslook en snijd heel fijn. 

Verwarm de oven voor op 175° C.

Klop de eieren goed luchtig samen met de sojaroom. Voeg het paprikapoeder, de cayennepeper en de fijngesneden daslook toe en meng het geheel goed door elkaar.  Voeg de tomatenketchup toe. Zeef de maïzena en rasp de kaas. Voeg ook deze toe.

Vet de soufflévormpjes in met de boter, bestrooi ze met paneermeel en schud de overtollige

 paneermeel eruit. Hierdoor zal de boter tijdens het bakken niet naar beneden zakken.

Verdeel het kaas-eimengsel over de vormpjes en zet deze in een ruime ovenschaal of braadslede. 

Vul deze met kokend water tot de vormpjes voor de helft of driekwart onder staan. 

Door het water zullen de soufflétaartjes geen harde korst krijgen.

Bak de soufflétaartjes in het midden van de voorverwarmde oven in ongeveer 30 minuten gaar. 

Neem de vormpjes uit de oven en laat iets afkoelen.

 Stort de soufflés op twee bordjes.

Garneer met een paar daslookbloempjes - die smaken nog wat pittiger dan de blaadjes - wat 

groen, een pluk alfalfa en wat kerstomaatjes.

Hoeft het niet koolhydraatarm geef er dan geroosterd brood bij.

Eet smakelijk.

Tips en variaties:

• om een echt luchtige soufflé te krijgen, scheid je de eieren en klop je het eiwit tot stijve pieken voordat je dit voorzichtig door het daslook-kaas-eimengsel spatelt; bij deze soufflétaartjes hoeft dit niet perse, maar het rijst dan ook niet echt
• je kunt kaas naar smaak gebruiken, net wat je lekker vindt
• je kunt dit recept makkelijk halveren of juist verdubbelen als je met meer bent ;)
• ik was de tomatenketchup vergeten... waarschijnlijk ziet het soufflétaartje er mét ketchup wat roze gekleurd uit
• je kunt dit soufflétaartje ook met groene keukenkruiden maken, dan kun je dit het jaar rond klaarmaken 
• andere daslookrecepten vind je hier! Het daslookseizoen loopt nog tot ongeveer half mei

Ga jij deze daslooksoufflétaartjes een keer maken? Ik vind het leuk als je dat deelt :)

Zelf margarine maken

 Ben jij team roomboter of team margarine?

Ik hoor bij de eerste groep,  manlief is echter minder principieel en 

eet graag een bammetje hagelslag met een plakkerige laag margarine ertussen. 

Of halvarine of.... wat er dan ook 'goedkoop' in het schap staat.

Er zijn mensen uit team boter die margarine levenloos plastic noemen...  

Hoe het ook zij, ik besloot zelf eens margarine te maken.

Voor manlief. Omdat het niet alleen goedkoper, maar ook veel gezonder kan.

En hoewel roomboter zelf maken (klik!) nog minder ingrediënten nodig heeft, 

ben ik er in geslaagd deze margarine met maar 4(!) ingrediënten te maken.

Biologische ingrediënten en natuurlijk geen toegevoegde E-nummers. 

Het resultaat is niet alleen goed smeerbaar, 

maar ziet er ook goed uit. En de smaak??  Tja.... het is geen roomboter. ;)

Nu nog de wisseltruc.... 

ik stop deze zelfgemaakte margarine in een schoon, leeg kuipje winkelmargarine. 

Zou het opvallen dat het zelfgemaakt is?

Het moet  een echt alternatief zijn!

En omdat ik het zelf niet eet (okay, vooruit... ik proef 

wat margarine op een crackertje om te kunnen zeggen wat de smaak is) moet er 

gekeurd worden zonder vooroordeel. Lees verder om te weten of dat gelukt is...

Hoe maak je margarine zelf? Doe mee, het is echt easy peasy.

Margarine

      voldoende voor 250 g (een half kuipje) voor 25 boterhammen

Ingrediënten:

• 5 el kokosolie (ontgeurd)
• 90 ml zonnebloemolie 
• 2,5 tl wortelsap
• 1 tl mosterdpoeder
• evt. wat druppels citroensap
    ook nodig
• ijsklontjes
• leeg kuipje

Hoe maak ik het klaar:

Doe de ijsklontjes in een ruime bak en vul aan met koud water.

Zet een kleiner schaaltje in een ruime schaal met kokendheet water.

Smelt de kokosolie au-bain-marie in het kleine schaaltje in het hete water.

Doe de zonnebloemolie in een ruime kom en zet deze in de bak met ijswater. Je kunt 

in plaats van zonnebloemolie ook lijnzaadolie of raapzaadolie gebruiken of

  maak een olieblend ;).

Voeg het wortelsap en de mosterdpoeder toe en roer goed door elkaar 

tot een crèmekleurige vloeistof is verkregen. 

Leuk detail: wortelsap maak je makkelijk zelf met een sapcentrifuge. Deze week

 kwam ik een emmer zand tegen waar nog een laatste worteltje vanuit de tuin in zat.

Het mosterdpoeder fungeert trouwens als emulgator. Niet zomaar weglaten dus.

Roer de gesmolten kokosolie door het oliemengsel in de bak met ijswater.

Blijf roeren tot de kokosolie stolt en 

je een goed smeerbare spread hebt gekregen.

En klaar is je zelfgemaakte margarine.

Je kunt extra smaakstoffen toevoegen zoals zout en citroensap of maak er een kruidenmargarine van.

Bewaar de margarine zoals je gewend bent, in de koelkast of erbuiten. Ze blijft - ook zonder conserveringsmiddelen - lang houdbaar. Denk in weken, niet in dagen.

Ontmaskerd

Manlief at de margarine maar vond er een raar, beetje overheersend smaakje aan zitten. 

en omdat ik er naar vroeg, wilde hij weten wat ik ermee gedaan had.

Jongste zoon is overal wantrouwig over en heeft het niet eens geprobeerd omdat het er gek uit zag. 

Snap jij dat? Af en toe zijn ze hier thuis behoorlijk wantrouwig als ik wat maak.

Ik begrijp er niks van....  :(

 Per ongeluk had ik kokosolie gebruikt die naar kokos smaakt. Vandaar dat ik het bij 

de ingrediënten gelijk heb veranderd: neem ontgeurde kokosolie.

Waarschijnlijk wordt de smaak beter wanneer je meerdere oliën gebruikt en wat zout toevoegt.

In ieder geval vond ik het een leuk experiment!

Verschil in prijs

Tegenwoordig kost het goedkoopste kuipje margarine in de supermarkt - let op: je moet even door

de knieën -  € 1,19 voor 500 gram.

Alles bij elkaar kost 'mijn' biologische margarine - zonder E-nummers en zonder water - 92 cent 

voor 250 gram.

Maar dat is appels met peren vergelijken. Bij de AH kun je biologische halvarine kopen in een kuipje van 250 g. Dat kost € 1,69.

Dat komt meer in de buurt. En dan is mijn zelfgemaakte margarine weer bijna de helft van de prijs.

Gezond versus ongezond!

Margarine wordt kunstboter genoemd en dat is het ook.

Je gebruikt het in plaats van boter, het wordt door voedingsexperts aangeprezen als 'gezond' en 'minder vet', maar het blijft nep, gemaakt in een fabriek en niet bij de boer. 

En gezond? Nou, daar valt heel wat op af te dingen.

Zie ook mijn blog over zelf roomboter maken.Klik!

Wat krijg je er altijd bij?

Gratis twee tot vier E-nummers - afhankelijk van de winkel waar je het koopt - en tevens 

betaal je voor een heleboel water (meer dan 30%).

De E-nummers zijn: emulgator E471, conserveermiddel E200 of E202 en kleurstof E160a plus 

nog een voedingszuur E 330.

In deze zelfgemaakte margarine zitten alleen natuurlijke, biologische ingredienten.

De emulgator is het mosterdpoeder, conserveermiddel heb je niet nodig, het hoeft geen 

anderhalf jaar bewaard te worden, de kleurstof is versgeperst biologisch wortelsap en 

het voedingszuur heb ik toegevoegd met enkele druppels vers citroensap van een biologische citroen.

Deze margarine is meer verantwoord dan de margarine uit de super.

Ik ga het allerliefst voor roomboter; dát is - vind ik - pas echt een verantwoorde keus!

Zo blijf ik bij team roomboter

Maar.... kies vooral zelf!